Мясо по-таежному

СОСТАВ
мясо (вырезка) высотой не более 1 см (можно воспользоваться тонкими кусками под стейк),
копченой грудинки или бекон,
сушеных грибов, либо жаренные шампиньоны,
свежая петрушка,
тертый сыр,
3~4 дольки чеснока,
соль, перец,
по желанию -1/2 ч ложки меда

1. Мясо отбить
2. Для фарша - грибы отварить, нашинковать тонкой соломкой, петрушку мелко нарезать, добавить сыр, измельченный чеснок, посолить, поперчить и перемешать.
копченный бекон порезать тонкими ломтиками и разложить на отбитых кусках мяса. Положить начинку и свернуть рулетом. Перевязать нитками.
3. Положить на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Обжарить со всех сторон до зарумянивания, убавить огонь, влить немного воды и тушить под крышкой до готовности.
4. Перед обжариванием можно рулеты помазать со всех сторон 1/2 ч ложкой меда, разведенного 1 ч ложкой воды. Ни сладость, ни запах меда после готовности чувствоваться не будут, но мясо приобретет очень красивый красноватый "загар".