запеченная форель

This baked trout recipe has been taken from Cheers2wine.com

I managed to buy some trout and tried this - it's fabulous - the aroma of the garlic, wine and herbs as it's cooking and the taste is sublime.

Try serving it with some new potatoes and buttered vegetables and pour the juices from the baking dish over the trout.

Baked Trout Recipe
4 to 6 trout (approximately 1/2 lb. each)
3 Tablespoons lemon juice
1 teaspoon coarse (kosher) salt (or to your taste)
2 cloves minced garlic (or to your taste)
1 cup Chardonnay or Sauvignon Blanc wine (вода)
2 Tablespoons Italian parsley
2 Tablespoons chopped green onion
2 Tablespoons dry seasoned bread crumbs
4 Tablespoons melted butter or margarine


Wash and dry trout. Rub the outside of trout with lemon juice and sprinkle with salt.

Arrange the minced garlic in the bottom of a buttered baking dish that is large enough to hold the trout in a single layer.

Place trout in the dish and pour the wine over the top.

Sprinkle with parsley, green onion, and bread crumbs. Spoon the melted butter evenly over the top.

Bake at 400F (200c) degrees for 20 minutes. Makes 4 to 6 servings.

Французский суп из чечевицы - Soupе aux Lentilles

Достаточно быстро и вкусно.
Нам потребуется:
1-1/2 ст. ложка оливкого или растительного масла
3 маленькие морковки
2 стебля сельдерея
1 небольшая луковица
2 дольки чеснока
1/4 чайной ложки сушеного тмина
28-oz. банка томатов в собственном соку (мы воспользовались свежими помидорами и томатным соком)

1 красный болгарский перец
4 стакана воды
1 стакан чечевицы
1 ст.ложка винного уксуса
соль и молотый перец

1) В небольшой кастрюльке нагреваем растительное масло и поджариваем на нем лук, морковку и сельдерей с добавлением соли и перца.

2) Добавляем сушеный тмин и savory и мелко порубленный чеснок.

3) Добавляем томаты, порезанные кубиками (маленький, но важный нюанс - с томатов необходимо предварительно снять кожицу) и томатный сок. Можно также добавить порезанный кубиками красный болгарский перец.

4) Через минут пять добавляем чечевицу и воду - подсаливаем, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим в течении 30 минут с накрытой крышкой.

5) Перед подачей на стол добавить винный уксус (по вкусу)

6) Приятного апетита!

Беляши

Очень просто и очень вкусно. Минимум продуктов и всего лишь 30 минут на приготовление.
Требуется:
- замороженное дрожжевое тесто, типа теста для пиццы;
- говяжий фарш;
- репчатый лук;
- соль и специи

1) Вечером вытаскиваем из морозилки тесто и фарш и оставляем их на ночь размораживаться при комнатной температуре.
2) На утро, мелко порезанный лук добавляем в размороженный фарш, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Можно добавить немного воды, чтобы фарш стал мягче и сочнее.
3) От поднявшегося теста отрезаем небольшие кусочки, валяем их в муке, раскатываем скалкой, придавая им форму круга сантиметров 10-12 в диаметре. В центре располагаем фарш, а свободные края соединяем, оставляя небольшую апетитную дырочку для пара.
4) Обжариваем беляши с обеих сторон на среднем огне на растительном масле до золотистой корочки.
5) Приятного апетита!